Atomic Buffalo Turds (gefüllte Jalapeños)
Kurz gesagt: Atomic Buffalo Turds (ABTs) sind halbierte Jalapeños, gefüllt mit Frischkäse und Cheddar, umwickelt mit Bacon und bei 160 °C ca. 45–60 Minuten gesmokt. Scharf, cremig und rauchig – der Klassiker unter den BBQ-Snacks.
Zutaten
Schoten
- 12Jalapeños
Füllung
- 200 gFrischkäse
- 60 ggeriebener Cheddar
- 1 ELpelletgrill.rocks BBQ-Rub
Außerdem
- 12 ScheibenBacon, halbiert
- 24Zahnstocher
Zubereitung
Entkernen
Jalapeños längs halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen (Handschuhe tragen!).
Füllen
Frischkäse, Cheddar und Rub verrühren und in die Hälften füllen.
Einwickeln
Jede Hälfte mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln, mit Zahnstocher fixieren.
Smoken
Bei 160 °C 45–60 Minuten smoken, bis der Speck knusprig ist.
Tipps vom Grillmeister
- Je gründlicher die Scheidewände entfernt werden, desto milder werden die ABTs.
- Alternativ Spitzpaprika verwenden – ideal für Kinder.
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Fragen zum Rezept
Wie scharf sind Atomic Buffalo Turds?
Ohne Kerne und Scheidewände eher mild bis mittelscharf – der Frischkäse nimmt viel Schärfe.
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