Gesmokter Camembert mit Honig und Nüssen
Kurz gesagt: Gesmokter Camembert: Käse kreuzweise einschneiden, mit Knoblauch, Rosmarin, Honig und Walnüssen belegen und bei 180 °C mit Kirsch- oder Apfelholz 15–20 Minuten smoken, bis er innen flüssig ist. Mit Baguette zum Dippen.
Zutaten
Käse
- 1Camembert (250 g) im Ganzen
- 1Knoblauchzehe, in Scheiben
- 1Zweig Rosmarin
Topping
- 2 ELHonig
- 1 HandvollWalnüsse, grob gehackt
- 1 PriseChiliflocken
Dazu
- 1Baguette
- 1Birne oder Feigen
Zubereitung
Vorbereiten
Camembert aus der Verpackung nehmen und in eine kleine ofenfeste Form oder auf ein gewässertes Grillbrett legen. Oberseite kreuzweise einschneiden.
Spicken
Knoblauchscheiben und Rosmarinnadeln in die Schnitte stecken.
Smoken
Bei 180 °C 15–20 Minuten smoken, bis der Käse auf Druck nachgibt.
Toppen
Honig, Walnüsse und Chili darauf geben und sofort mit Baguette servieren.
Tipps vom Grillmeister
- Funktioniert auch mit Brie oder Ofenkäse in der Holzschachtel (ohne Folie, Schachtel vorher wässern).
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Fragen zum Rezept
Wie lange smokt man Camembert?
Bei 180 °C etwa 15–20 Minuten, bis er innen flüssig ist.
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