Pellet-Berater: Welches Holz passt zu welchem Fleisch?

Kurz gesagt: Zu Rind passen kräftige Hölzer wie Hickory, Eiche oder Walnuss, zu Schwein und Geflügel fruchtige Sorten wie Apfel und Kirsche, zu Fisch milde Hölzer wie Buche, Orange oder Esche. Buche ist der Allrounder für fast alles, auch für Pizza und Brot. Für besondere Aromen gibt es Pellets aus Whiskey-, Rotwein- und Cognacfässern.

Häufige Fragen

Darf ich Heizpellets im Pelletgrill verwenden?

Nein. Verwenden Sie nur Grillpellets aus reinem Holz. Heizpellets sind nicht für Lebensmittel gedacht.

Wie viele Pellets verbraucht ein Pelletgrill?

Als grobe Faustregel etwa 0,5 kg pro Stunde beim Smoken und etwa das Doppelte bei hoher Hitze. Wetter, Isolierung und Temperatur spielen mit.

Kann ich Holzsorten mischen?

Ja, das lohnt sich: zum Beispiel 70 % kräftiges Holz wie Hickory oder Eiche und 30 % Fruchtholz wie Apfel oder Kirsche.

Wie lagere ich Pellets richtig?

Trocken und gut verschlossen. Feuchte Pellets quellen auf und können die Förderschnecke verstopfen.

Geht das auch mit Gas- oder Kohlegrill?

Ja, mit einer Smoke Tube: Pellets einfüllen, anzünden und auf den Rost legen. Dafür reichen oft die 200-g-Probierbeutel.