Beer Can Chicken (Bierdosenhähnchen)
Kurz gesagt: Beer Can Chicken: ein ganzes Hähnchen auf einer halbvollen Bierdose bei 170 °C mit Apfelholz garen, bis die Brust 72 °C und die Keule 80 °C erreicht (ca. 75–90 Minuten). Das Bier hält das Fleisch saftig, die Haut wird goldbraun.
Zutaten
Hähnchen
- 1ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 2 ELOlivenöl
- 3 ELpelletgrill.rocks BBQ-Rub
Dose
- 1Dose helles Bier (0,33 l oder 0,5 l), halb ausgetrunken
- 2Knoblauchzehen
- 2Zweige Thymian
Zubereitung
Vorbereiten
Hähnchen innen und außen trocken tupfen, mit Öl einreiben und rundum (auch innen) mit dem Rub würzen.
Dose präparieren
Bier zur Hälfte abgießen, Knoblauch und Thymian in die Dose geben.
Aufsetzen
Hähnchen mit der Öffnung über die Dose stülpen, sodass es mit den Keulen und der Dose ein stabiles Dreibein bildet. Alternativ einen Hähnchenhalter verwenden.
Garen
Bei 170 °C mit Apfelpellets ca. 75–90 Minuten garen. Fühler in die dickste Stelle der Brust.
Fertig
Bei 72 °C in der Brust und 80 °C in der Keule herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen und vorsichtig von der Dose heben.
Tipps vom Grillmeister
- Statt Bier funktioniert auch Apfelsaft oder Cola.
- Für extra knusprige Haut die letzten 10 Minuten auf 220 °C stellen.
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Fragen zum Rezept
Wie lange braucht ein Beer Can Chicken?
Bei 170 °C etwa 75–90 Minuten für ein 1,5-kg-Hähnchen.
Welche Kerntemperatur bei Hähnchen?
Brust 72 °C, Keule 80 °C – dann ist das Hähnchen sicher durch und trotzdem saftig.
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