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Flammkuchen aus dem Pelletgrill

Kurz gesagt: Elsässer Flammkuchen aus dem Pelletgrill: hauchdünner Teig ohne Hefe, Schmand, Speck und Zwiebeln – auf dem über 350 °C heißen Pizza-Einsatz in 2–3 Minuten knusprig gebacken.

SymbolbildFlammkuchen aus dem Pelletgrill – Symbolbild (KI-generiert)
Garraumüber 350 °C (Pizza-Einsatz)
Kerntemperatur–
Vorbereitung25 Min.
Garzeit3 Min.
Menge4 Flammkuchen
SchwierigkeitEinfach
Holz-Empfehlung
BucheEicheApfel
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Zutaten

4 Portionen

Teig

  • 300 gWeizenmehl Type 550
  • 160 mlWasser
  • 2 ELÖl
  • 1 TLSalz

Belag

  • 250 gSchmand oder Crème fraîche
  • 150 gSpeckwürfel
  • 2Zwiebeln, in feine Ringe
  • 1 PriseMuskat
  • 1 PrisePfeffer

Zubereitung

  1. Teig

    Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Vorheizen

    Pizza-Einsatz einsetzen und den Grill 20–30 Minuten auf voller Stufe vorheizen.

  3. Ausrollen

    Teig vierteln und jeweils hauchdünn ausrollen.

  4. Belegen

    Schmand mit Muskat und Pfeffer verrühren, dünn aufstreichen, Zwiebeln und Speck verteilen.

  5. Backen

    2–3 Minuten backen, bis der Rand braun und knusprig ist.

Tipps vom Grillmeister

  • Vegetarisch: Ziegenkäse, Birne, Walnüsse und Honig.
  • Süß als Dessert: Apfelscheiben, Zimtzucker und ein Klecks Crème fraîche.

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Fragen zum Rezept

Wie lange backt Flammkuchen im Pizza-Einsatz?

Bei über 350 °C nur 2–3 Minuten.

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