Gesmokte Bratäpfel mit Marzipan
Kurz gesagt: Gesmokte Bratäpfel: Äpfel aushöhlen, mit Marzipan, Rosinen, Nüssen und Zimt füllen und bei 170 °C mit Apfelholz 30–40 Minuten garen. Das winterliche Dessert direkt aus dem Pelletgrill – dazu Vanillesoße.
Zutaten
Äpfel
- 4säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
Füllung
- 100 gMarzipan-Rohmasse, gewürfelt
- 2 ELRosinen (in Rum oder Apfelsaft eingeweicht)
- 2 ELgehackte Walnüsse oder Mandeln
- 1 TLZimt
- 20 gButter
Dazu
- 400 mlVanillesoße
Zubereitung
Aushöhlen
Deckel der Äpfel abschneiden, Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen.
Füllen
Marzipan, Rosinen, Nüsse und Zimt mischen und in die Äpfel füllen, je ein Stück Butter darauf, Deckel aufsetzen.
Garen
Äpfel in eine Form setzen und bei 170 °C 30–40 Minuten garen, bis sie weich sind.
Servieren
Warm mit Vanillesoße servieren.
Tipps vom Grillmeister
- Ein Schuss Calvados oder Amaretto in die Füllung macht's festlich.
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Fragen zum Rezept
Wie lange brauchen Bratäpfel im Smoker?
Bei 170 °C etwa 30–40 Minuten, je nach Apfelsorte und Größe.
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